作为皮肤病医生，针对白癜风患者在晚上的饮食，我们可以给出以下建议和注意事项：
1. 增加维生素摄入：白癜风患者可以摄入富含维生素C的食物，如柑橘类水果、鲜豆类、胡萝卜等，帮助增强免疫力和促进色素生成。
2. 避免过度摄入特定食物：有些患者可能对某些食物过敏或者食物与疾病病情恶化有关，例如某些海鲜、豆腐等，应避免或减少食用。
3. 适量补充蛋白质：白癜风患者可以适量摄入富含蛋白质的食物，如瘦肉、鱼类、家禽等，有助于维持皮肤健康和修复。
4. 注意增加水分摄入：晚上可以饮用适量的温开水或者饮品，帮助调节新陈代谢和保持皮肤水分。
总之，在晚上的饮食中，以健康、均衡、清淡为原则，遵循合理的膳食结构和个人体质，可辅助改善白癜风症状。同时，我们还建议患者在治疗过程中积极配合专业医生的指导，采取综合治疗方案以达到更好的效果。
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